Grzyby w marynacie po włosku
Składniki:
- 400g różnych leśnych grzybów
- 1 mała marchewka
- 5 łyżek dobrej oliwy z oliwek
- 2 łyżki białego octu winnego
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 150g wody niegazowanej
- 2 ząbki czosnku
- 2 szalotki
- liść laurowy
- szczypta suszonego tymianku
- kilka ziaren czarnego pieprzu
- łyżeczka soli morskiej
Grzyby przepłucz w zimnej wodzie, następnie przełóż na papierowy ręcznik i oczyść. Marchew obierz i pokrój na plastry, szalotkę przekrój na 4 części.
Rozgrzej odrobinę oliwy na patelni najlepiej o dużej powierzchni by grzyby mogły szybciej odparować, dodaj grzyby i podsmaż na małym ogniu aż zrobią się miękkie a następnie przełóż do słoika przemiennie z marchewką oraz szalotką.
Na patelnię daj pozostałą część oliwy, wodę, czosnek, tymianek, pieprz, sól - duś przez 5 minut. Grzyby zalej marynatą, dodaj octu balsamicznego i wymieszaj łyżką delikatnie by nie uszkodzić grzybów.
Grzyby od razu zamknij w słoikach WECK. Pasteryzuj przez 25 minut w temperaturze 75°C.
Smacznego!
