Ogórki kiszone na ostro

Składniki:

• 2kg małych ogórków gruntowych
• 4 papryczki chili
• główka czosnku
• pęczek kopru
• korzeń chrzanu
• 1,5l wody
• 1,5 łyżki soli morskiej gruboziarnistej

Ogórki namoczyć w zimnej wodzie przez noc, kolejnego dnia osuszyć i ułożyć ściśle w słojach, przekładając pozostałymi składnikami. Zalać solanką, tak by pokryła wszystkie ogórki. Zostawiamy ogórki na 24h, następnie zamykamy dwoma lub trzema spinkami WECK i odstawiamy do spiżarni.