Korzenny kompot z czereśni
Składniki:
- 500g czereśni
- 500ml wody
- 150g cukru
- 2 gwiazdki anyżu
- 1 laska cynamonu
- 2 kapsułki kardamonu
- sok z jednej pomarańczy
- otarta skórka z jednej pomarańczy
Nasiona kardamonu rozetrzeć w moździerzu. Owoce umyć, osuszyć, wydrylować i przełożyć do czystego naczynia. Kardamon wymieszać ze skórką pomarańczową i zasypać osuszone czereśnie. Pozostawić na całą noc by puściły sok.
Następnego dnia gotować wodę z cukrem, anyżem oraz cynamonem do czasu aż płyn odrobinę się zredukuje, dodać sok z pomarańczy, przełożyć czereśnie z naczynia i doprowadzić do wrzenia. Pasteryzować w temperaturze 75°C przez 15 minut. Pamiętajmy aby słoików WECK nie odwracać do góry dnem. Klipsy można zdjąć po 24 godzinach od zawekowania.
Smacznego!
