Korzenny budyń dyniowy
Korzenny budyń dyniowy

SKŁADNIKI -Korzenny budyń dyniowy z kremem cynamonowym
na 5 słoiczków Weck, linia Bakery (280 ml)
- 700 ml mleka
- 100 ml soku pomarańczowego + otarta skórka z 1 pomarańczy
- 350 g puree z dyni (upieczona lub ugotowana)
- 70 g mąki ziemniaczanej
- 3-4 łyżki cukru
- 1 (czubata) łyżeczka przyprawy do piernika (lub więcej)
SKŁADNIKI - KREM
- 250 g serka mascarpone (z lodówki)
- 120 g cukru pudru
- 1 (czubata) łyżeczka cynamonu
- ½ opakowania (ok. 4-5 g) fixu do śmietany (można pominąć, ale krem będzie mniej stabilny)
DODATKOWO:
cynamon do posypania, cukrowe posypki, kawałki świeżej pomarańczy
PRZEPIS
W połowie szklanki mleka wymieszać mogę ziemniaczaną, odstawić.
Resztę mleka oraz sok pomarańczowy wlać do rondelka, dodać puree z dyni, cukier i przyprawy. Zagotować.
Rozmieszaną mąkę wlać powoli do gotującego się mleka i energicznie rozmieszać. Gotować minutę i przelać do słoiczków. Odstawić do wystudzenia.
KREM
Składniki kremu włożyć do misy blendera. Miksować do uzyskania gęstego kremu (ok. 2-3 minut).
Przełożyć krem do rękawa cukierniczego i tylką wycisnąć krem na budyń. Przechowywać w lodówce.
Przed podaniem posypać budyń cynamonem, ozdobić kawałkami pomarańczy lub kolorową posypką cukrową.
Joanna Grabowska-Kowalska www.kuchniajoanny.pl