SKŁADNIKI 

(4 słoiki MOLD WECK o pojemności 290 ml)

  • 800 g białej kiełbasy (surowej)
  • 1 jajko (surowe)
  • 4 jajka (ugotowane na twardo, obrane)
  • ½ czerwonej papryki
  • 2–3 łyżki bułki tartej
  • 1 pęczek natki pietruszki lub szczypiorku
  • ½ łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1–2 łyżeczki chrzanu
  • sól i pieprz do smaku
  • masło do wysmarowania słoików

WYKONANIE

  • Jajka ugotować na twardo, obrać i odstawić do całkowitego wystudzenia.
  • Paprykę oraz natkę pietruszki (lub szczypiorek) drobno posiekać.
  • Kiełbasę wyjąć z osłonki i dokładnie rozgnieść widelcem lub rozdrobnić ręcznie.
  • Do mięsa dodać paprykę, zioła, czosnek granulowany, bułkę tartą oraz surowe jajko. Doprawić solą, pieprzem i chrzanem. Całość dokładnie wymieszać.
  • Przygotowaną masę podzielić na cztery równe części.
  • Słoiki wysmarować cienką warstwą masła. Na dno każdego słoika włożyć około 2/3 porcji masy i rozprowadzić ją również po bokach.
  • Na środku umieścić ugotowane jajko, przykryć pozostałą częścią masy i dokładnie docisnąć.
  • Słoiki ustawić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Piec w temperaturze 180°C przez około 35 minut.
  • Po całkowitym wystudzeniu zamknąć słoiki pokrywkami z uszczelkami i przechowywać w lodówce.
  • Podawać np. z sosem żurkowym lub świeżymi ziołami.

SOS ŻURKOWY - SKŁADNIKI

  • 300 ml zakwasu na żur
  • 300 ml bulionu warzywnego (w razie potrzeby więcej)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku (rozdrobnione)
  • 50 ml śmietanki 30%
  • 1–2 łyżeczki tartego chrzanu
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

WYKONANIE

  • Cebulę drobno posiekać.
  • Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę na złoty kolor; pod koniec smażenia dodać czosnek.
  • Wlać bulion oraz zakwas i gotować na małym ogniu, aż sos lekko się zredukuje i osiągnie pożądaną, lekko zawiesistą konsystencję.
  • Dodać śmietankę, chrzan oraz majeranek.
  • Doprawić do smaku solą i pieprzem.