SKŁADNIKI 

  • 2 kg śliwek
  • 1/2 szklanki cukru kokosowego lub muscovado
  • 1/2 łyżeczki różowego pieprzu syczuańskiego
  • 1/3 szklanki miodu lipowego/gryczanego lub melasy
  • 2 gałązki rozmarynu

PRZYGOTOWANIE

  • Śliwki umyj pod bieżącą wodą i usuń z nich pestki
  • Owoce umieść w garnku z grubym dnem
  • Dodaj cukier kokosowy, miód i przyprawy
  • Dodaj 100 ml wody i całość duś na bardzo małym ogniu przez około 3 h
  • Z masy powinno odparować od 60 do 70% wody
  • Wyjmij gałązki rozmarynu
  • Konfiturę umieść w czystych wyparzonych słoikach i od razu zamykaj
  • Jeśli nie przepadasz za bardzo słodkimi konfiturami, możesz pominąć cukier muscovado. Warto jednak wiedzieć, że nadaje on głęboki, karmelowy aromat, dzięki któremu konfitura staje się wyjątkowo smakowita.