SKŁADNIKI 

  • 700 g dyni prowansalskiej
  • 500 g dyni piżmowej lub lunga
  • 2 pomarańcze
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 3 szczypty świeże o tartej gałki muszkatołowej
  • 2 szczypty kardamonu
  • 2-3 szczypty zmielonego anyżu
  • 3/4 szklanki cukru

PRZYGOTOWANIE

  • Obraną dynie umieść w garnku i dodaj wszystkie przyprawy oraz sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy
  • Całość gotuj aż masa zredukuje się o 1/3
  • Jeśli chcesz uzyskać bardzo gęste puree masę gotuj aż odparuje połowę jej objętości
  • Nie używaj dyni Hokkaido jest to Dynia o wysokiej zawartości skrobi. W takim puree uzyskasz mączny posmak i ta dynia dość szybko fermentuje.
  • Gorącą masę przelej do czystych wyparzonych słoików i od razu zamykaj
  • Puree z dyni najlepiej zjeść w ciągu miesiąca. Przechowuj w zimnym miejscu w piwnicy, spiżarni lub lodówce